เคล็ดลับ

   ต้มยำปลา ก็ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูในวงเหล้าที่ยอดนิยมเป็นอย่างมากเลยนะครับ แถมยังเป็นอาหารพื้นบ้านของใครหลายๆ คนอีกด้วย เพราะว่าต้มยำปลานั้นก็เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยประโยชน์อย่างมากมาย เพราะในเนื้อปลานั้นกินแล้วไม่อ้วน แถมยังเพิ่มโปรตีนให้กับร่างกายอีกด้วย ซึ่งหลายๆ คนคงประสบปัญหาเกี่ยวกับกลิ่นคาวของปลานะครับ เพราะว่าปลาที่มีไขมันมากเท่าไร ก็จะทำให้มีกลิ่นคาวมากขึ้นเท่านั้น วันนี้เราจะมาบอกเคล็ดลับการต้มยำไม่ให้มีกลิ่นคาวกันครับ ก็อย่างที่บอกนะครับว่าโดยปกติแล้วปลาจะมีโปรตีนและไขมันเยอะ ก็เลยทำให้ปลานั้น มีกลิ่นคาวที่แรง  วิธีการที่จะทำให้กลิ่นคาวปลานั้นหมดไปได้นั้น เมื่อเวลาเราจะทำต้มยำนั้นก็ควรที่จะทำให้น้ำเดือดพล่านก่อนใส่เนื้อปลาลงไป ถ้าเราใส่ไปเลย ก็จะทำให้ปลานั้นมีกลิ่นคาวเป็นอย่างมากนั้นเอง และอีกหนึ่งประเด็นที่สำคัญคือไม่ควรที่จะเขี่ยหรือคนเนื้อปลาจนกว่าปลาจะสุกเสียก่อน ซึ่งถ้าไม่ทำตามวิธีที่บอก ก็คงต้องยอมรับนะครับว่ารสชาติของต้มยำปลาของเราก็จะมีกลิ่นคาวที่แรงเป็นอย่างมากนั่นเอง เอาเป็นว่าวิธีดังกล่าวที่ผ่านมานั้นก็จะช่วยให้การทำต้มยำปลาของเรานั้นเป็นสิ่งที่ง่ายอีกต่อไป หรือบางคนอาจไม่ชอบกินต้มยำปลา แต่อยากกินปลาต้ม ก็แนะนำเลยนะครับว่าให้ใส่ใบชาจีนลงไปสัก 6-7 ใบเพื่อดับกลิ่น หรืออาจจะใช้เครื่องสมุนไพรบ้านเราได้อย่างเช่น […]