น้ำพริก

  น้ำพริกกะปิ ก็อยู่คู่กับคนไทยมายาวนานแสนนานนะครับ หลายๆ บ้านก็ถึงกับตำแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อที่จะได้เอาออกมากินกับข้าวทุกวัน และตามร้านอาหารตามสั่ง หรือ ร้านข้าวแกงส่วนใหญ่ ก็จะมีน้ำพริกกะปิดไว้บริการให้ลูกค้าอีกด้วย แต่บางครั้งบางร้าน ก็ไม่ได้รสชาติดังใจโดยในวันนี้นั้นผมมีเคล็ดลับการทำน้ำพริกกะปิให้อร่อยมาให้เพื่อนๆ ได้ลองทำกันดูนะครับ การทำน้ำพริกกะปิให้อร่อยได้นั้นก็ไม่ใช่เรื่องที่ยากอะไรนะครับ เคล็ดลับมันอยู่แค่เพียงปลายนิ้วเท่านั้น ซึ่งอันดับแรกก็จะต้องเลือกซื้อกะปิที่ดี มีคุณภาพ มีกลิ่นหอมไม่หื่น ส่วนพริกและกระเทียมนั้นก็ต้องสดใหม่ โดยพริกถ้าแนะนำจะให้ใช้เป็นพริกขี้หนูสวน ส่วนกระเทียมเป็นกลีบเล็ก ซึ่งก็นำทั้งพริกและกระเทียมไปโคลกให้ละเอียดนะครับส่วนกะปิก็ย่างไฟให้มีกลิ่มหอมมากยิ่งขึ้นนั้นเอง ซึ่งถ้าหากใครชอบรสไหนก็ปรุงแต่งได้ตามใจชอบเลยนะครับ แล้วถ้ามะนาวที่เราใช้เป็นสีเขียวก็จะทำให้น้ำพริกของเราอร่อยมากยิ่งขึ้นนั่นเอง น้ำพริกกะปิ ก็กินคู่กับอะไรก็ได้เพราะมันหลากหลายมาก โดยส่วนใหญ่ก็จะมากินกันปลาทูคลุกข้าวพร้อมกับผักต้ม ซึ่งเป็นเมนูที่ง่ายๆ หลายๆ บ้านก็ทำกินกันแทบจะเป็นประจำอีกด้วย หรือบางคนคิดว่าบางทีมะนาวมันแพงจนเกิดไปผมก็มีอีกหนึ่งทางเลือกนะครับนั่นก็คือใช้ส้มจี๊ดก็น่าจะได้เช่นกัน […]