งานบวช

   ขนมไทย ล้วนแต่มีสีสันน่าตารับประทานกันทั้งนั้น ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่ก็จะนิยมรับประทานเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานแต่ง งานบวช ก็ล้วนมีแต่ขนมไทยกันทั้งนั้น เทคนิคการทำขนมไทยนั้นจะต้องมีทักษะ และประสบการณ์ในการทำเพื่อให้เกิดความชำนาญ แถมยังจะต้องบรรเจิด ศิลปะช่วยในการตกแต่งขนมให้มีสีสันและน่าตารับประทาน เทคนิคการทำขนมไทยนั้นก็มีมากมายหลายขั้นตอน และหลายประเภทขนมนะครับ ซึ่งในวันนี้เราจะมาพูดถึงเทคนิคการทำขนมประเภทไข่กันนะครับเพราะ ไข่ ก็ถือเป็นวัตถุดิบหลักที่ขนมไทยเกือบจะทุกชนิดจะต้องมีด้วยนั่นเอง ซึ่งเทคนิคการทำขนมไทยประเภทไข่นั้นก็คือ ส่วนใหญ่การทำขนมประเภทไข่ก็จะนิยมใช้ไข่เป็ดกันนะครับ ซึ่งไข่เป็ดนั้นจะมีไข่แดงที่สีเข้มกว่าไข่ไก่อย่างเห็นได้ชัด ซึ่งถ้าไข่ที่ได้เป็นสีเข้มๆ ก็จะทำให้ขนมนั้นมีสีสันที่สวยงามน่าตาน่ารับประทาน แต่ไข่เป็ดนั้นก็มีกลิ่นคาวอยู่เช่นกัน ก็จะต้องมีการแต่งกลิ่นนิดหน่อยเพื่อให้ดับกลิ่นคาวออกไปนั่นเอง โดยบางคนก็อาจจะใช้ดอยมะลิมาใส่ด้วย หรือบางคนก็อาจจะเอาใบเตยมาขยำกับไข่ เพื่อให้กลิ่มคาวนั้นลดน้อยลงนั่นเอง และเท่านั้นยังไม่พอ การใช้ไข่เป็ดที่สดนั้นก็จะทำให้ตีได้ขึ้นฟูเป็นอย่างมาก ไข่ก็จะไม่ไหลยอด […]