ไส้กรอกอีสานกับเคล็ดลับสุดแซ่บ

อาหารภาคอีสานส่วนมาที่ขึ้นชื่อก็ต้องเป็นของหมักของดองเพราะเป็นอาหารประจำถิ่นวันนี้ผมจะมาแนะนำอาหารอีสานที่กินเล่นก็ได้กินกับข้าวก็อร่อยนั้นก้คือ ไส้กรอกอีสานกกับบเคล็ดลับสุดแซ่บ เพราะทุกวันนี้ไม่ซื้อกินไม้ละ 10 ได้นืดเดียว จะดีกว่าไหมถ้าเราสามารถทำไส้กรอกไว้ทานเอง ทำครั้งเดียวเก็บไว้ทานได้หลายวันอีกด้วย หิวเมื่อไรก็เอาออกมาย่าง ปิ้ง ทอด อร่อยแถมปลอดภัย ไร้สิ่งสกปรกเจือปน  ส่วนผสม  หมูบดแบบมีมัน  ข้าวจ้าวหุงสุกแล้ว กระเทียมสดแกะเปลือก สับละเอียด พริกไทยป่น เกลือ น้ำตาลทราย ไส้หมูหรือไส้เทียม เชือกสำหรับมัด

วิธีทำนำเนื้อหมู หนังหมู เกลือ และน้ำตาลทราย มาคลุกเคล้าให้เข้ากันนวดให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียว แล้วจึงใส่ข้าวสุกและกระเทียม คลุกเคล้าให้เข้ากันจากนั้นนำส่วนผสมยัดในไส้หมูที่เตรียมไว้ จากนั้นมัดเป็นข้อๆนำไส้กรอกใส่ถุงหรือกล่องที่ปิดสนิท พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2 วันเพื่อให้เปรี้ยวจากนั้นนำไปปิ้งหรือทอดก็ได้ เคล็ดลับความอร่อยการใส่มันหมูมากสักหน่อยจะช่วยให้ไส้กรอกไม่แข็งสูตรส่วนใหญ่มักไม่ใส่น้ำตาล แต่จริงๆ แล้วการใส่น้ำตาลด้วยเป็นยอดเคล็ดลับความอร่อยการยัดไส้กรอกที่ดี คืออย่าให้แน่นมาก เพราะจะทำให้ไส้กรอกที่ได้แข็ง ทานแล้วไม่อร่อย สูตรนี้หากรับประทานก่อนครบ 2 วันไส้กรอกจะเค็มมากไป เพราะยังเปรี้ยวไม่ได้ที่แต่ถ้าไม่ชอบไส้กรอกเปรี้ยว ให้ลดเกลือลง แล้วหมักแค่ข้ามคืนก็พอแล้วสำหรับคนที่อยากทานจริงๆ แต่หาไส้ไม่ได้ ก็ให้นำหมูที่คลุกแล้ว ใส่ถุงหรือกล่องกดให้แน่นสักนิด แล้งทิ้งไว้ที่อุณหภมิห้องจนเปรี้ยว ก็สามารถพร้อมรับประทานได้แล้ว