หมักอกไก่คลีนคลีนให้นุ่มลิ้น

อกไก่ เป็นส่วนหนึ่งของไก่ที่มีเนื้อมากที่สุดและเนื้อมีไขมันน้อยที่สุดด้วย อกไก่เป็นเมนูหนึ่งที่เป็นที่นิยมมากเนื่องจากให้คุณค่าทางอาหารสูงโดยเฉพาะโปรตีน โดยอกไก่ 200 กรัมให้โปรตีนถึง 22 กรัม ทีนี้การจะกินเนื้ออกไก่ให้อร่อยนั้นต้องใช้วิธีการหมักเนื้อไก่ให้อร่อยโดยสูตรต่างๆ การหมักอกไก่ให้นุ่มลิ้นนั้นจะช่วยให้ทานเนื้ออกไก่ให้อร่อยมากขึ้นด้วย เพราะอกไก่หากสุกเกินไปเนื้อจะแข็งและเคี้ยวยาก ดังนั้นการหมักอกไก่นุ่มๆให้อร่อยนั้นก็สามารถทำได้ดังนี้

อกไก่สมุนไพร เป็นเมนูที่ใช้เครื่องสมุนไพรหมักได้ให้รสชาติเครื่องเทศ นอกจากกลิ่นหอมๆแล้วเรายังได้รสชาติเผ็ดร้อนเข้าเครื่องอีกด้วย โดยการผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำเลมอน น้ำมันมะกอก ดิจองมัสตาร์ด น้ำตาลทรายแดง วูสเตอร์ซอส กระเทียมสับ ใบไทม์อบแห้ง ออริกาโน่อบแห้ง และโรสแมรีอบแห้งคนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เล็กน้อย จากนั้นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง แล้วนำมาย่างกับเตาไฟ

อกไก่นมสด นำนมสดไขมันต่ำ, น้ำปลา, ซีอิ๊วขาว, ซอสหอยนางรม ผสมให้เข้ากันจากนั้นนำเนื้ออกไก่ลงไปคลุกเคล้าใช้ซ้อมจิ้มทั่วบริเวณเนื้อไก่ ทิ้งไว้ 30 นาที แล้วนำไปย่างกับกระทะเทฟลอน เพียงเท่านั้นก็ได้ทานอกไก่นุ่มลิ้นแถมไขมันต่ำด้วย

อกไก่หมักซีอิ๊ว พริกไทยดำ เนื้ออกไก่นุ่มลิ้นและให้รสชาติเผ็ดร้อนเหมาะสำหรับคนชอบรสเผ็ด อีกทั้งยังทำง่ายไม่ยุ่งยากเลย นำซีอิ้วขาวสูตรเห็ดหอม หรือสูตรใดก็ได้ ผสมเข้ากับพริกไทยดำป่น จากนั้นนำเนื้ออกไก่ลอกหนังมาคลุกเคล้าและหมักทิ้งไว้ 15 – 30 นาที จากนั้นนำไปย่างกับเตาไฟหรือกระทะเทฟลอน หรืออบในอุณหภูมิ 200 องศา 15 – 20 นาที